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De la mousse au chocolat avec des piments ?!!!

Pour 4 personnes
préparation : 35mn / Repos : 2-3h

Ingredients :
- 175g de choc’ très noir
- 1c.à soupe de graines de coriandre
- 1c. à café de cumin en grains
- 1 pincée de noix de muscade
- 1/2 C. à café de piment en poudre
- 3c. à soupe de guignolet
- 50g de sucre
- 2 oeufs + 3 blancs
- 15cl de crème à fouetter

Casser le choc’ en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

Dans une poêle anti-adhésive très chaude, faites griller la coriandre et le cumin, 1 mn. Ecrasez-les au mortier et mélangez-les avec la muscade et le piment.

Ajoutez les épices et le guignolet au chocolat fondu. Battez les 5 blancs d’oeufs en neige ferme en ajoutant le sucre. Fouettez la crème en chantilly.

Ajoutez les 2 jaunes au chocolat fondu. Mélangez, puis incorporez délicatement et en plusieurs fois, les blancs d’oeufs en neige et la chantilly.

Versez la mousse dans un saladier et laissez reposer environ 2-3h au réfrigérateur. décorez avec quelques copeaux de chocolat.

Voir le compte-rendu de la sortie : Un petit tour du coté de la BNF

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