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Pour faire deux bons bols de thoyonnade

Ingrédients :

- 6 à 7 gousses d’ail de taille moyenne
- 2 tomates de taille moyenne
- 2 grosses boites de thon au naturel simples
- une bonne grosse cuillère de moutarde à l’ancienne
- le jus d’un demi-citron (juste le jus pas la bière)
- 7 à 8 cuillère à soupe d’huile d’olive première pression à froid
- une demi cuillère à café de Harissa
- 20 à 25 gouttes de Tabasco
- 3 à 4 pincée d’aneth déshydratée (type flacon Ducros)
- 1 pincée d’herbes de provence
- 1 petite pincée de noix de muscade
- sel, poivre

Préparation :

Épluchez l’ail et jetez-la dans le mixeur.

Émondez les tomates, coupez les en 4 et les mettre dans le mixeur. Je recommande un bon mixeur (genre Magimix 400 ou Kitchen Aid), choisir le couteau pour tout couper. Avec un bon mixeur, on peut mettre la peau des tomates sans avoir de morceaux de peau qui reste dans la thoyonnade. Si le mixeur est moins performant il vaut mieux éplucher les tomates.

Vous devez obtenir une bonne soupe.

Ensuite vous ajouter dans le mixer le thon, le jus du ½ citron et la moutarde. L’aspect doit devenir plus pâteux. Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez l’huile d’olive jusqu’à obtenir la texture idéale.

Finissez par assaisonner avec les condiments, en mettant le tabasco en dernièr pour obtenir juste un arrière goût un peu piquant. Mettez quelques heures au frigo et le tour est joué.

Allez a Mardi !

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